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最近路过待拆迁区的时候，总能看到一些临时搭建的快餐房。这些用铁皮、木板拼凑起来的小屋子，虽然看起来破破烂烂的，但生意却出奇的好。特别是中午饭点，不少工人都会来这里"泻火"——吃顿便饭。不过话说回来，这种地方的饭菜真的能吃吗？
这些快餐房之所以能在待拆迁区存活下来，自然有它的道理。首先价格是真便宜，十块钱就能吃饱，对于在附近干活的工人来说特别划算。其次位置方便，就在工地旁边，省去了跑远路吃饭的麻烦。
但你要是细看就会发现，这些快餐房的卫生条件实在堪忧。洗菜的水都是接的自来水管，有时候还能看到菜叶上沾着泥沙。炒菜的灶台就搭在路边，汽车开过扬起的灰尘直接往锅里飘。
虽然这些快餐房解决了工人的吃饭问题，但食品安全确实是个大问题。有一次我亲眼看到，老板把掉在地上的肉片捡起来直接扔回锅里。问他为什么这么做，他倒理直气壮："高温消毒嘛，煮熟了都一样。"
这话听着好像有点道理，但细想又觉得哪里不对。高温确实能杀死部分细菌，可是重金属、农药残留这些，光靠煮可解决不了。具体这些食材的来源和储存条件如何，恐怕连老板自己都说不清楚。
明知道不卫生，为什么还有这么多工人来吃？经过和几个常客聊天，我发现原因很现实：一是便宜，二是快，三是分量足。对于干体力活的人来说，吃饱比吃好更重要。
有个老师傅跟我说："我们也知道不干净，但中午就一小时休息时间，去正规饭店来不及啊。"这话让我想起以前看过的一个研究，或许暗示低收入群体在温饱面前，往往会暂时搁置对食品安全的担忧。
说到这里你可能会问，难道就没人管管吗？其实监管部门也很头疼。这些快餐房都是临时搭建的，今天查处了明天又冒出来。而且很多都没有营业执照，查处起来难度很大。
不过有个在食药监工作的朋友告诉我，他们最近在试点"流动餐饮备案制"，就是想给这些快餐房一个合法身份，然后加强监管。这个办法到底行不行得通，还得看具体执行效果。
既要让工人吃上便宜方便的饭菜，又要保证基本的卫生安全，这事儿确实挺难。我见过有的工地自己办食堂，虽然成本高点，但工人吃得放心。还有的工地跟附近正规快餐店合作，批量订餐享受优惠。
最让我印象深刻的是某个城中村改造项目，开发商特意划出一块地，搭建了符合卫生标准的临时餐饮区，租金收得很低。这样既解决了工人吃饭问题，又便于统一管理。这个做法或许值得推广，但具体怎么操作还得因地制宜。
如果你实在要在这种快餐房吃饭，我有几个小建议：第一，尽量点现炒的菜，别吃那些早就做好的凉菜；第二，观察下老板的操作习惯，如果实在太邋遢就换一家；第三，自备餐具，减少交叉感染的风险。
当然，最好的办法还是尽量选择正规餐饮店。虽然价格贵点，但健康更重要不是？毕竟老话说得好，病从口入啊。
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