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最近总听人聊起东莞的快餐价格,说啥的都有。有人讲30块能吃饱,也有人花100多还觉得亏。这事儿吧,虽然看着简单,但里头的门道还真不少。
首先得说,东莞的快餐价格浮动挺大。路边摊和连锁店能差出一倍多,更别说那些藏在巷子里的“私人定制”了。我特意问了几个常点外卖的朋友,发现大家普遍觉得——便宜的快餐可能分量足,但口味就难说了;贵的呢,或许暗示用料好点,但也不绝对。
有个开过餐馆的老哥跟我透底:其实成本大头在房租和人工,食材反而不是最烧钱的。不过话说回来,现在很多小店都用预制菜,热一热就上桌,这操作...懂的都懂。
提到“全套”,不同人的理解能差出十万八千里。有人觉得就是盒饭加瓶饮料,也有人默认包含送餐上门、定制菜单这些增值服务。最迷惑的是,有些商家把“全套”当营销噱头,实际给的东西跟普通套餐没区别。
具体到服务细节,我倒发现个盲区:很多菜单上写的“特色加料”根本不说清楚是啥。上周朋友点了份标价68的套餐,结果就比30块的多了两片卤蛋...这事儿闹的。
有个做餐饮策划的跟我说过,其实顾客对价格没那么敏感,关键是让ta觉得值。但具体怎么操作才能让双方都满意...这事儿还得继续观察。
虽然没法给出绝对准确的报价,但有些经验可以参考:
- 看图片特别精致的,实物通常会缩水
- 标“网红同款”的,价格起码虚高20%
- 午市特价菜可能是早上剩下的...
最后说句实在话,在东莞想吃得实惠,与其纠结“全套”包含啥,不如直接问老板:“你这最招牌的到底是哪个?”
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